home  contact

Phi Yến Phan


Portfolio
llustratie & grafisch werk
  1. Ăn cơm - het kookboek
  2. Bánh Phi catering
  3. Eetposters
  4. Eventposters
  5. Me, myself and I
  6. Rebranding
  7. Bar Jones
  8. Patronen
  9. Graphic tees
  10. Amstel Hotel
  11. Geboortekaarten
  12. De Diamantslijper

Blog
Recepten, kooktips & meer
  1. Bánh Phi burger 
  2. Gà chiên nước mắm  - Gefrituurde kippenvleugels met een vissausmarinade
  3. Daikon carpaccio
  4. Đồ chua - ingelegde groenten
  5. Gemarineerde soja-eieren
  6. Nước mắm tỏi ớt - vissausausdressing 





[recept]  Nước mắm tỏi ớt - vissausausdressing


Voor +/- 200 ml vissausdressing
60 gram kristalsuiker
30 ml (vegetarische) vissaus of lichte sojasaus
40 ml witte natuurazijn
2 knoflooktenen, fijngehakt
1 rode chilipeper, fijngehakt

ook nodig
gesteriliseerd potje met deksel van ca. 200 ml inhoud

Meng in een kom de suiker met 60 milliliter heet water en roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de vissaus of lichte sojasaus en de witte natuurazijn toe, roer goed door en proef of er nog wat extra vissaus (zout), suiker (zoet) of azijn (zuur) bij moet voor de juiste zoetzure balans.

Voeg de knoflook en rode chilipeper toe aan de saus. Proef nog een keer en pas de vissaus eventueel aan naar eigen smaak.

Je kunt deze saus van tevoren klaarmaken en tot 2 weken in een gesteriliseerd potje bewaren in de koelkast.

Fotografie: Mathilde Nai